Le caviar est le nom des œufs de poisson qui sont activement utilisés dans la cuisine et consommés comme aliment. Ce sont des sortes d’œufs non fécondés. Possède une forte concentration de composants précieux.
Avantages nutritionnels du caviar
Il est connu que le caviar améliore l’activité cérébrale, renforce le système cardiovasculaire, améliore la qualité de la vision et il est également indiqué pour les femmes enceintes.
Le caviar est une bonne source d’acides aminés tels que l’acide glutamique, il contient de l’iode, du phosphore, du fer, du potassium, de l’acide folique, ainsi que des vitamines A, D et E.
Il contribue également à activer la mémoire et à améliorer la qualité du sperme chez l’homme, car il contient des acides aminés qui aident à construire des enzymes et des graisses phosphorées qui agissent pour produire des hormones à l’intérieur du corps.
Types de Caviar
- Caviar rouge : Il est obtenu à partir de poissons saumonés tels que le saumon kéta, le saumon rouge, le saumon quinnat, le saumon coho, le saumon, le saumon rose ou le poisson-chat.
- Caviar noir : Il est obtenu à partir de poissons esturgeons tels que béluga, esturgeon, esturgeon étoilé, sterlet, épine.
Caviar de béluga Un type de caviar qui est considéré comme l'un des plus chers au monde. Il est leader non seulement en termes de coût, mais également en termes de valeur nutritionnelle et de goût, le coût d'une telle friandise est hors échelle et peut atteindre 7 000 € le kilogramme.
- Caviar en vrac, également appelé jaune ou blanc : En fait, il s’agit de n’importe quel caviar de n’importe quel poisson qui n’appartient pas aux familles du saumon et de l’esturgeon.
Le caviar est souvent servi comme collation indépendante. Pour cela, il existe des plats spéciaux à base de caviar, qui sont placés sur de la glace pilée. De plus, ils préparent des sandwichs et des salades avec du caviar, et l’utilisent également comme garniture pour les œufs et les crêpes.
