Il est connu que le caviar améliore l’activité cérébrale, renforce le système cardiovasculaire, améliore la qualité de la vision et il est également indiqué pour les femmes enceintes.
Le caviar est une bonne source d’acides aminés tels que l’acide glutamique, il contient de l’iode, du phosphore, du fer, du potassium, de l’acide folique, ainsi que des vitamines A, D et E.
Il contribue également à activer la mémoire et à améliorer la qualité du sperme chez l’homme, car il contient des acides aminés qui aident à construire des enzymes et des graisses phosphorées qui agissent pour produire des hormones à l’intérieur du corps.