La sapote noire, également connue sous les noms de pomme noire ou kaki au chocolat, est un fruit tropical succulent principalement cultivé dans l’est du Mexique et en Amérique centrale, ainsi que dans certaines autres régions tropicales. Ce fruit exotique est réputé pour son goût unique qui rappelle celui du chocolat.
Caractéristiques et Longévité de l'Arbre de Sapote Noire
L’arbre de la sapote noire se distingue par sa large couronne et peut atteindre une hauteur impressionnante de 20 mètres, avec un tronc revêtu d’une écorce noire. Ses feuilles sont robustes, de forme oblongue, tandis que ses fleurs blanches émettent un parfum subtilement herbacé. Les fruits de cet arbre, qui varient en taille de 5 à 10 centimètres, sont généralement sans pépins, mais peuvent parfois contenir de cinq à six graines ovales.
À l’intérieur, le fruit révèle une pulpe brun foncé, voire presque noire, à la texture gélatineuse et douce. Lorsqu’ils sont mûrs, ces fruits exhalent un parfum agréable et fruité, évoquant celui des baies. De plus, cet arbre jouit d’une longévité remarquable, pouvant vivre jusqu’à 500 ans.
Utilisations Culinaire et Diététique de la Sapote Noire
Ce fruit exquis est apprécié seul ou combiné avec du lait ou des jus de fruits. Il est fréquemment utilisé dans la préparation de cocktails, ce qui en fait un ingrédient de choix pour créer des desserts savoureux pour les amateurs de chocolat, tout en étant faible en calories.
La sapote noire est un aliment diététique bénéfique pour l’estomac. Sa pulpe est riche en différents types de saccharides. De plus, ce fruit est une excellente source de vitamines B et contient plus de vitamine C que le kiwi.
